|
|
Rundvlees Met Groene Paprika En Zwartebonen Saus
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Ingredienten:
500 g. mals rundvlees (biefstuk,lende)
2 theel. maizena
6 eetl. water
5 eetl. olie
2 paprika′s
zout naar smaak
5 gepelde teentjes knoflook
4 lenteuien
2 eetl. zwarte bonen saus
1/2 verse rode peper
1,5 eetl. rijstwijn of medium dry sherry
voor marinde:
1/2 theel. zout
1/2 theel. suiker
4 theel. donkere sojasaus
versgemalen peper
3 theel. rijstwijn of
Voorbereiding:
Bereiding:
Snij het vlees dwars op de vezels in stukken van 2,5 x 4 cm. groot en 6mm. dik en zet het in een grote kom.
Bereidingswijze:
Marinade:
Voeg zout, suiker, sojasaus, gemalen peper en rijstwijn of sherry toe aan het vlees. Doe er wat maizena bij en voeg het water per eetlepel toe. Roer het vlees in een richting, als het moeilijk gaat voeg er nog een eetl. water bij. Leg het vlees voor 1 uur afgedekt in de koelkast. Voeg daarna de olie een sesam olie erbij. Meng de maizena en het water in een kom en laat staan. Snijd de lenteuien in stukken van 2 cm. Verwijder de zaden van de paprika′s en snijd ze in stukken van 2 x 2 cm. Verhit de wok met 2 eetl. oli en voeg de paprika toe en roerbak deze voor 2 min. Breng op smaak met zout en haal ze uit de wok. Verhit de wok op hoog vuur totdat deze gaat roken. Zet olie in de wok en bak de fijngehakte knoflook totdat deze kleurt. Voeg dan een deel van de lenteuien bijen roer. Voeg de zwartebonen saus en de in stukken gesneden rode peper toe en roer.Doe het vlees erbij en roerbak dit in hoog tempo voor 2 min. totdat het gedeeltelijk gaar is. Giet de rijstwijn of sherry langs de wokrand en blijf roeren totdat het gesis ophoudt. Giet al roerend de maizena oplossing erbij en daarna de paprika′s en de rest van de lenteuien. Blijf roeren tot het geheel gebonden is. Serveer op een verwarmde schotel.
|
|
|